こんにちは。
サトウトシオです。
今日は落合店に入ります。
よろしくお願いいたします。

昨日のブログでデリついて書いています。

http://blog.livedoor.jp/vivodailystand3-ochiai/archives/21655032.html

今日はワインリストについて。

私たちビーボデイリースタンドはワインバルです。

赤ワイン白ワインを常時5種類ずつ揃えています。
品種、産地、味わい、価格をバランス良く。
お好みやシーン、デリとのベアリング、もしくはこれまで経験してことのないワインにチャレンジしていただくようにしています。

つまり、ハウスワインが無いんです。

ワインバルなのに。

おもしろいでしょ？

しかもこの5種類ずつのセレクト、こんなふうになってます。

5種類のうち3種類は本部指定ワイン。
本部のワイン担当が季節や流行、インポーターさんのお勧めなどを考慮してセレクトします。
基本的に全店で毎月中頃に入れ替わり、1ヶ月間リストに乗ります。

残りの2種類は店舗スタッフのセレクトです。
街の個性、常連さんの好み、本部指定ワインに敢えて挑戦するワイン、反対に敢えて斜め上を行くようなチャレンジングなワインなどなど。

ここにその店舗の個性がよく出ます。

落合店では基本的に森田がそれを担当します。

もし、リクエストがあるなら彼に相談してみてください。
もしかしたら、ご希望が通るかもしれません。

いやいや。

今後の落合店のワインリストを作るのは、もしかしたら皆さんかもしれませんね。

ぜひ、お好みのワイン、教えてください。


現在のワインリスト




個人的なオススメは

白なら
③ブラックリヴァーですね。

トロンテスは華やかな香りが特徴なんですが、それが大袈裟な感じがして好まない方もいらっしゃいます。
このブラックリヴァーはその辺がうまく抑えられていて、華やかで軽く仕上がってますね。

赤なら
⑩のマルクグレープフラーラント

ドイツのピノノワール。軽いのに樽感がしっかりあっておもしろいですね。



サトウトシオ


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落合店
淹れたてのコーヒーでホット一息どうぞ☕
ホットコーヒー 　400（440）
カフェラテ　　　500（550）
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【vivo daily stand】

【落合店menu】

【access】

vivo daily stand 落合店

中野区東中野4-20-19
コーエイビル90-101
tel:03-6304-0401
hours:every day 17：00-深夜2：00
お問い合わせ　ochiai@vivo.tokyo